AOC BORDEAUX ET BORDEAUX SUPERIEUR, TERROIR DU FRONSADAIS

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Bourdieu de l'Hermitage

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Fiche Technique

La densité de l'exploitation est d'environ 5 000 pieds / ha.

-Le mode de conduite de la vigne est de type traditionnel : épamprages manuels, levage, éclaircissage, rognage, traitements phytosanitaires raisonnés.

La vendange est mécanique, ce qui permet de choisir la date de vendange pour chaque parcelle.

Ensuite vient l'éraflage, puis le foulage du raisin, mis en cuve inox ou béton.

Les cuves sont thermo-régulées à 28°C pour les rouges, et à 18°C pour les blancs et les rosés.

Toutes ces opérations sont réalisées sous la direction de Paul GODARD DE BEAUFORT, notre œnologue, avec l'aide de NICU notre chef de culture et de Sarah MARCHAND, notre maître de chai.

Jean-Marc SAVY, propriétaire

 

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A consommer avec modération
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